땅콩은 불 포화 지방산과 단백질이 훌륭한 식품입니다. 권장 량을 먹었을 경우 장점과 과하게 먹었을 시 부작용에 대해서 알아보았습니다. 그리고 수입인 중국산은 먹어도 안전한지 여부도 알아보았습니다.
목차
이름이 땅콩인 이유
땅콩의 효능 및 장점
권장 량 및 먹는 법
첫 번째 부작용. 경계해야 할 높은 칼로리
두 번째 부작용은 땅콩의 껍질에 있는 아라키도시드 성분
세 번째 부작용은 피부 트러블
네 번째 많이 먹었을 때 세포에 일으키는 부작용
주의할 점 요약
중국산에 대해 생각해 볼 점
이름이 땅콩인 이유
우선 평범하고 본다면 땅콩은 불 포화 지방산, 항 산화 물질, 오메가 3 등이 있어서 빈혈 예방 및 소화기관 그리고 혈관에 도움이 되는 음식입니다. 그리고 땅콩의 이름의 어원은 땅에서 나는 콩이라고 하여 붙여진 이름입니다.
땅콩의 효능 및 장점
하지만 권장 량을 먹을 경우, 동맥이 막혀서 생기는 심혈관 질환을 20% 낮추어 주는 약이 되기도 합니다. 그 이유는 혈관 질환의 원인인 중성 지방을 분해해 주기 때문이며, 이에 따라 심혈관에 좋은 식품이 됩니다. 또한 권장 량을 섭취할 경우, 땅콩에 들어 있는 불 포화 지방산이 나쁜 콜레스테롤을 모두 청소해 주는 이로운 점도 있습니다.
또한 소고기와 같은 비율의 단백질 함유 되어 있어, 단백질이 풍부하며, 계란 다음으로 단백질 흡수 율이 좋은 식품입니다. 또한 엽산이 풍부하여 뇌에 좋으며 우울증 해소에 좋은 식품입니다.
권장 량 및 먹는 법
권장 량은 성인 기준 주 2회 이상, 하루 20알 정도로 규정되어 있습니다.
또한 볶은 것보다 삶아서 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다.
삶게 될 경우 생 땅콩 보다 심장에 좋은 레스베라트롤 성분이 30배가 올라간다고 합니다.
삶는 방법은 땅콩의 겉 껍질이 둘러 쌓여 있는 상태 혹은 껍질을 벗겨내고 땅콩 알맹이를 빼놓은 상태 둘 다 상관 없습니다.
알맹이를 빼내기 전인 겉 껍질 채로 삶을 경우, 소금 1/3 숟가락을 넣어서 삶아주게 되면 땅콩의 효능을 더욱 올릴 수 있습니다. 강 불에서 5분 끓여주며, 중 불로 낮추어서 15분 더 끓여주면 됩니다.
첫 번째 부작용. 경계해야 할 높은 칼로리
높은 칼로리와 콜레스테롤 성분도 있기 때문에 체내 지방에 계속 축적되면서 비만이라는 질병이 생길 수 있습니다. 땅콩은 100그램 당 520칼로리입니다. 분량으로 보면 종이컵 한 컵 정도가 520칼로리 분량으로 주의해야 합니다. 또한 콜레스테롤이 축적 된다는 뜻은, 혈관 좋지 않으며, 금방 피로해지고 컨디션의 저하 도 같이 발생하게 됩니다.
두 번째 부작용은 땅콩의 껍질에 있는 아라키도시드 성분입니다.
갑상선에 문제가 있는 경우, 땅콩 껍질을 많이 섭취하게 되면 갑상선이 더 악화되기 때문입니다. 따라서 갑상선에 문제가 있는 경우 단 분간 땅콩은 먹지 않는 것이 오히려 더 좋습니다.
세 번째 부작용은 피부 트러블
땅콩의 콜레스테롤은 적당한 량 이상을 섭취했을 시 혈관 뿐만 아니라 피부에도 영향을 줍니다.
특히 여드름이나, 아토피가 있는 경우 단 분간 먹지 않는 것이 중요합니다.
네 번째 많이 먹었을 때 세포의 부작용을 일으킵니다.
암을 유발하는 세포는 소멸하지 않고 비정상적으로 살아있는 세포들입니다.
이러한 부분을 호르몬 계통으로 볼 수 있으며, 간암, 유방암이나 림프 암 등 발생 위험이 있습니다.
특히 땅콩의 지방은 간 기능에 문제를 만들 수 있기 때문에 간암에 주의해야 합니다.
주의할 점 요약
땅콩은 보관 방법이나 관리 방법에 따라서, 눈에 보이지 않는 아플라톡신이라는 독소가 있는 곰팡이가 많이 있을 수 있습니다. 따라서 맛이 이상하거나 신선하지 않은 경우 섭취하는 것은 오히려 독이 될 수 있습니다.
이 곰팡이는 발암 물질로서 식약 처 인증을 받았다고 하여도, 관리 적인 측면에서 중국산 땅콩 보다 국내산 땅콩을 먹는 것이 더 안전하다고 할 수 있습니다. 요약하자면, 위의 부작용 사례처럼 간이 좋지 않거나 비만이거나 암을 치유 중인 이렇게 세 가지 중 한 가지에 해당될 경우는 땅콩을 먹지 않는 것이 오히려 더 좋은 선택입니다.
수입 땅콩 중국산에 대해 생각해 볼 점
중국은 완두 콩의 경우 표백제와 방부제를 많이 넣는 것으로 문제가 된 적이 있었습니다.
또한 광저우에서 들여 온 땅콩 중에서 유독성 발암 물질인 아플라톡신이 기준치 보다 70배 이상 검출되는 일도 있었습니다.
이러게 높은 수치의 발암 물질이 나올 수 있는 이유는, 제품이 신선하게 보이기 위해서 사용하는 처방으로 색소를 사용하는 경우가 많기 때문입니다.
또한 콩을 볶는 과정에서, 사용하는 기름의 경우 식당에서 나오는 폐 유를 수집하여 사용하는 경우도 매우 많다고 합니다.
많이 먹으면 안 좋은 땅콩인 만큼, 값이 두 배 더 비싸더라도 국내산을 먹는 게 안전하고, 많이 먹지 않게 되어서 더 좋은 선택이 될 거라고 생각합니다. 심지어 국내산 볶음 땅콩에서도 발암 물질이 초과 검출되는 사례도 있었기 때문에, 기름을 사용하는 볶음 땅콩은 적어도 중국산은 피해야 안전하다고 생각합니다. 가장 좋은 것은 생 땅콩을 집에서 삶아 먹는 것이라고 생각합니다.