깻잎 매일 먹으면 효능은 암이나 당뇨에 예방 효과가 탁월하며, 위의 소화 기능에도 좋다고 합니다. 깻잎의 성분과 녹색 잎 채소에서 1티어 가 된 이유를 기재하였으며 효능 및 먹는 법을 소개해봅니다.
녹색 잎 채소 중 1 티어로 꼽히는 깻잎
깻잎은 하루 권장량 이 5장입니다. 녹색 잎 채소 중 1 티어로 꼽히는 깻잎에 대해서
아래 표를 참고하여 각종 성분에 대한 함유량을 볼 수 있습니다.
뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민K가 있고,
치매 예방에 좋은 로즈 마리 산, 가바가 있습니다.
그리고 위암과 뼈 암 같은 위험한 질병에 대한 항암 작용이 뛰어납니다.
또한 당뇨에 좋은 오메가 3는 하루 권장량 500~2000mg을 채우기 위해서는
깻잎 1장 당 250mg 으로 5장으로 채울 수 있습니다.
당뇨에 가장 좋은 채소 1티어는 깻잎, 시금치, 케일이 있는데,
이 중에서도 깻잎이 가장 좋다고 합니다.
참고로 2티어에 있는 채소는 상추, 브로콜리, 마늘, 당근 등이 있었습니다.
깻잎과 뼈의 관계
깻잎의 철분 함량은 시금치의 2배가 되며, 칼슘 함량은 우유의 2배, 시금치의 5배가 됩니다.
그리고 마그네슘은 영양제 급이라 할 수 있습니다.
호두나 시금치 보다 2배 정도 많이 들어있습니다.
칼슘과 비타민K로 뼈를 꽉꽉 채워주는 역할을 해줍니다.
골다공증에도 좋지만, 어린이들의 성장기에도 매우 좋습니다.
그 외 커피를 많이 마시는 경우 뼈가 약해질 수 있지만,
깻잎을 즐겨 먹으면 뼈 건강이 매우 좋아집니다.
뼈가 가장 튼튼한 상태를 최대 골량 이라 부릅니다.
최대 골량은 젊을 때부터 관리를 잘하면 잘할수록 높아집니다.
그리고 최대 골량이 평생의 뼈 건강을 좌우합니다.
깻잎에는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 돕는 오스테오칼신 이라는 성분이 있는데,
비타민K 또한 있으며, 오스테오칼신이 더욱 뼈와 칼슘을 합성 시키는데,
촉진해 주는 역할을 합니다.
먹는 방법은 생으로 먹을 수 있고, 깻잎 김치나 깻잎 찜 등 다양하게 가능합니다.
그리고 바깥에 나가서 비타민D를 합성하면, 뼈에 대한 보약이 된다고 합니다.
깻잎과 치매 예방 관계
들기름과 깻잎은 같은 식물입니다. 이파리가 깻잎이고 씨앗이 들깨 이기 때문입니다.
들기름과 같이 깻잎도 오메가 3가 풍부하며 오메가 3은 뇌 신경에 좋은 영양소입니다.
여기서 로즈메리를 알 필요가 있습니다.
서양 허브이며 1958년 이탈리아의 학자가 로즈메리에서 나는 냄새인 방향 성분에 대해서
로즈 마리산이라는 이름을 붙였으며, 이 로즈 마리산은 레몬 밤, 바질 같은 다른 허브에도 많이 있고, 이러한 로즈 마리산은 뇌세포의 대사 기능을 촉진 시켜 기억력을 좋게 해주고 뇌의 신경 전달 물질 아세틸콜린이 분해되는 것을 억제하여 치매 예방에 도움이 되고 있다는 것을 밝혔습니다.
이러한 로즈 마리산 성분은 깻잎이 로즈메리 허브보다 더 많은 7배 정도의 양을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.
또한 뇌 혈류를 원활하게 만들어주고 신경 안정 효과가 있는 가바 성분도 풍부하며, 가바는 치매예방뿐만 아니라 우울증을 다스리는 데 도 도움이 됩니다. 즉 깻잎은 뇌신경을 튼튼하게 만드는 채소라고 볼 수 있습니다.
깻잎의 소화 작용 관계
명치에서 음식물이 걸리거나 차있는 느낌이 있다면 위장 근육이 약해진 것으로 볼 수 있습니다.
위장의 근육이 약해지면 위장이 잘 움직이지 않기 때문입니다.
이렇게 되면 소화가 잘되지 않게 되는데, 깻잎은 여기서 천연 소화제 작용을 해줍니다.
깻잎은 식이 섬유량 이 채소 중에 가장 높으며, 상추가 2.7g 시금치가 3.1g
깻잎은 5.7g의 함량을 가지고 있습니다.
다만 수용성 식이 섬유는 상추가 많이 가지고 있기 때문에
상추와 깻잎을 같이 먹으면 가장 좋다고 알려져 있습니다.
깻잎의 항암 작용
깻잎은 녹색 잎 채소 중에서도 1티어로 꼽히는 좋은 채소입니다.
깻잎의 녹색 성분에는 파이톨 이라는 성분이 있는데, 파이톨은 암세포를 억제 및 제거를 해주는 역할을 합니다.
때문에 암을 치료하는 분들에게는 아시다시피 녹즙은 필수입니다.
여기서 녹즙을 필수로 먹는 이유는 이러한 파이톨 성분이 가장 큰 이유라고 볼 수 있습니다.
파이톨은 면역 세포인 NK 세포(Natural Killer Cell)를 활성화 시키기 때문입니다.
깻잎에서 추출한 파이톨을 위암 세포에 투입해 본 결과 약 6일 뒤에
위암 세포 수가 현저히 줄어든 것을 보았다고 합니다.
깻잎 매일 먹으면 효능 적으로 큰 효과를 볼 수 있습니다.
당뇨에 좋은 녹색 잎 채소 중 1티어 깻잎
당뇨에는 여러 색깔의 채소가 있지만, 그중에서도 녹색 잎 채소가 당뇨를 예방하는데 가장 탁월했다고 합니다.
모든 채소는 식이 섬유와 비타민c, 베타카로틴 등이 있어 효과가 있지만, 녹색 잎 채소의 경우 다른 채소보다 베타카로틴이 현저히 많이 들어있으며 혈 당을 떨어뜨리는 마그네슘도 포함되어 있다. 또한 아르기닌도 녹색 잎 채소에는 많이 들어있습니다.
깻잎 먹는 법
깻잎은 썰어서 먹으면 비타민c 가 40% 줄어듭니다 따라서 통째로 먹는 게 좋습니다.
끓는 물에 데치기보다 쪄서 먹는 것이 영양소가 덜 죽습니다.
식초나 레몬 즙을 짜서 먹으면 칼슘 흡수를 방해하는 수산 칼슘의 비율을 감소 시키며, 수용성 칼슘의 비율을 증가 시켜 더욱 좋다고 합니다.
흔히 먹는 방법 중 새콤한 맛이 나는 깻잎 겉 절이 가 이와 같은 방법으로 뼈 건강에 가장 좋게 먹는 법 중 하나라고 합니다.
다만 식초의 경우 천연 식초를 사용하는 것이 좋고 식초보다는 레몬 즙이 더욱 효과가 좋다고 합니다.
깻잎 고르는 법
표면에 잔 털이 있으며 까칠한 것이 좋으며, 앞면은 전체적으로 진한 녹색을 띠며, 뒷면은 선명한 보라 빛이 좋습니다. 검은 반점 같은 것이 있는 것은 신선도가 떨어진다고 합니다.
깻잎 씻는 법
깻잎은 잔 털이 있어서 농약을 잘 씻어내야 하는 채소입니다.
국립 농산물 품질 관리 원에서 잔류 된 농약의 양 을 발표한 바가 있었습니다.
결과는 깻잎이 1등, 2등이 상추, 3등이 부추였습니다.
따라서 세척을 잘 해야 합니다.
식초를 떨어뜨린 물에 3분 이상 담 구었다 가 씻어내면 된다고 합니다.
깻잎 보관 법
씻고 나서 건조해지는 것을 방지해 주며, 보관할 때는 깻잎을 털지 않고 줄기가 아래로 가게 하여 냉장 보관하면 됩니다. 물은 줄기 부분으로 내려가게 되며, 줄기가 물을 흡수하여 계속 싱싱한 상태가 유지됩니다. 깻잎은 하루 5장을 권장합니다.