현미 쌀 생식 방법 그리고 효능 및 백미와 차이도 알려드립니다. 또한 도정 15일 이내 현미 쌀을 구하는 법도 소개 해드립니다. 자연 식물 식을 접하면서 알게 된 쌀이며, 정제 되지 않은 상태에 있는 날 음식의 경우 아직 알려지지 않은 영양소가 많다고 합니다.
현미 쌀이 백미 쌀 보다 좋은 이유
현미라는 단어는 품종의 명칭이 아니며 쌀의 가공 단계에 따라 구분된 명칭입니다.
벼를 수확하여 먹을 수 있게 껍질을 벗겨내게 되는데,
이렇게 껍질을 벗겨내는 과정을 도정 이라고 합니다.
참고로 맛 좋고 신선함을 따졌을 때 권장되는 도정 일자는 15일이 지나지
않은 일자가 좋습니다.
현미는 껍질을 벗겨내는 도정 단계에서 왕 겨 만 벗겨내고 쌀 겨 층과 배아를 남긴
상태의 쌀을 뜻합니다.
백미는 왕 겨 뿐만 아니라 쌀겨 층과 배아 도 깎아낸 것을 뜻합니다.
겨 층을 모두 깎았기 때문에 흰색이 되어서 명칭을 백미라고 부릅니다.
현미는 쌀 겨가 붙어있기 때문에 다량의 식이 섬유가 있습니다.
그래서 당 지수도 낮은 55 수준이며, 백미의 경우 당 지수는 90으로 알려져 있습니다.
또한 현미는 배아 혹은 쌀 눈이 남아 있어서 미네랄도 백미보다 풍부합니다.
또한 현미는 질병 예방에 중요한 파이토케미컬도 함유되어 있습니다.
또한 정제되지 않은 상태이기 때문에 우리에게 알려지지 않은 좋은 영양소가 많이 남아있을 것이라는 추측도 있습니다. 따라서 생식으로 드시면 효능이 더욱 좋습니다..
현미 쌀을 더욱 영양가 있게 먹는 법
현미는 물에 담가두면 자동 발 아가 되는데, 이 과정에서 쌀 눈의 생명 활동이 시작되고,
이때 많은 활성 아미노산이 분출됩니다. 따라서 더욱 영양 성분이 풍부해지며 최소 3시간 이상
물어 불려 놓아야 한다고 합니다. 또한 8시간이 넘으면 산 폐가 시작될 수 있기 때문에 8시간 이하를 추천합니다. 자연 식물식으로 먹는다면 생식으로 씹어서 먹는 법이 있으며, 밥을 지어서 먹어도 효과는 좋습니다.
실제로 자연 식물 식을 알린 황성수 박사 님이 운영하는 힐링스쿨 이라는 생식 하는 캠핑에서는 처음에는 밥을 생 현미로 먹지 않고 밥을 지어서 먹기도 합니다.
가짜 현미 쌀을 피하는 법
현미 쌀을 도정 하는 기계는 일반 가정집이나 작은 구멍 가계에서 다루기 힘든 사이즈라고 합니다. 따라서 큰 방앗간 이나 대형마트에서 구매하는 게 진품일 확률이 높습니다.
현미가 아닌데 현미라고 표기하고 판매하는 경우를 조심해야 됩니다.
안심하고 진짜 현미를 판매 하는 곳은 농협이나 대형마트 혹은 초록 마을 추천합니다.
초록 마을url
https://www.choroc.com/new/home?deviceEnv=device.env.pc&devicePlatform=device.platform.unknown
현미 혹은 발 아 현미는 같은 품종이지만 찹쌀 현미는 자연 식물 식에서 추천하는 몸에 좋은 현미는 아닙니다. 찹쌀은 소화가 잘 되며 탄수화물 함량이 높은 쌀이기 때문입니다.
때문에 칼로리도 다른 쌀보다 높으며 다이어트와 당뇨에는 좋지 않습니다.
또한 당 지수는 80으로 높은 편입니다.
찹쌀 현미는 일반 현미와 다른 현미
찹쌀은 맵쌀과 반대의 개념입니다, 색상은 백색입니다.
보통 죽이나 찰떡의 원료가 되는 쌀로서 찰 지고 끈기가 좋은 것이 특징입니다.
맵쌀은 죽이나 찰떡을 만들기 위한 찹쌀과 다르게 쌀밥 용으로 먹는 쌀 종류를 모두 포괄하여 지칭하는 말입니다.
결론
몸에 좋은 쌀은 당 지수와 그 외 영양가로 보았을 때 찹쌀이 아닌 맵쌀이며,
맵쌀 중에서도 현미 쌀 혹은 발아 현미 쌀입니다.
그리고 가장 영양가 있게 먹기 위해서는 위에 설명 한 바와 같이 3시간 이상 불려서 날 것으로 씹어 먹는 게 가장 좋은 방법입니다.